3.Wpływ ksylooligosacharydów na wzrost i produkcję kwasu u szczepów jogurtowych
(3) Lb:St = 1:2, wpływ ksylo-oligosacharydów na wzrost i produkcję kwasu w szczepach fermentujących jogurt. Jak widać na ryc. 3, okres adaptacji szczepów prostych wynosi od 0 do 1,5 h.