2.Wpływ ksylooligosacharydów na wzrost i wytwarzanie kwasu przez szczepy jogurtowe
(2) Lb:St = 1:1, wpływ ksylo-oligosacharydów na wzrost i produkcję kwasu w szczepach fermentujących jogurt. Jak widać z ryc. 2, okres adaptacji szczepów prostych wynosi od 0 do 1,5 h.